今年中秋國慶一起過，超級假期樂翻天。月餅，作為節日傳統的必備美食，保障月餅質量已成為各界的共識，因此，月餅也成為各地政府食品安全專項抽檢的重中之重。

　　月餅質量兩大“關鍵點”：

　　一、生產過程中是否添加非食用物質、超范圍超限量添加食品添加劑以及以回收月餅、月餅餡料為原料再生產食品等違法行為。

　　二、包裝過程月餅是否嚴格按照標簽標準，詳細清楚的標注了生產標準，生產日期、保質期、配料欄、添加劑成分、保存方法等信息。

　　月餅檢測三大“常規項”

　　一、微生物類項目

　　菌落總數(月餅抽查發現的主要問題)、霉菌計數。菌落總數、霉菌都屬于微生物指標，反映了產品的衛生、安全狀況。

　　二、防腐劑類項目

　　苯甲酸及其鈉鹽、納他霉素、脫氫乙酸及其鈉鹽項目，GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，不允許在月餅中添加苯甲酸及其鈉鹽，月餅中納他霉素的最大允許使用量為10mg/kg，脫氫乙酸及其鈉鹽的最大允許使用量為0.5g/kg。

　　三、其他類項目

　　酸價、過氧化值、鋁的殘留量等，GB 7099-2003《糕點、面包衛生標準》中對月餅中酸價的要求限量為5mg/g，過氧化值的要求限量為0.25g/100g。GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定鋁的殘留量要求為≤100mg/kg。

　　為了協助月餅及原料生產企業做好“質量風險”監控，從源頭上把好質量關，ICAS英格爾檢測實驗室特別推出：“月餅質量風險檢測套餐”，限時促銷，方案特別針對近些年各級監管部門的高頻抽檢項以及高不合格風險項，切實幫助各類企業把控不合格風險，大大降低相關成本，也保障民眾度過一個健康的中秋佳節。

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